preyda

Sauvignon, vom alpinen Klima geprägt, mit Klarheit vinifiziert

Die Einzellage Prey liegt auf 520 Metern über dem Meeresspiegel an einem sanft geneigten Südosthang. Der Boden besteht aus lehmigem Kalkschotter – durchlässig, mineralisch und ideal für die Rebsorte Sauvignon. Charakteristisch für diese Lage sind die kühlen Fallwinde vom Mendelgebirge, die für Frische und aromatische Präzision sorgen.

Der Name Prey geht vermutlich auf das langobardische Wort brayda zurück, das im 13. Jahrhundert ein kleines, verpachtetes Landgut bezeichnete – ein Hinweis auf die lange landwirtschaftliche Tradition dieses Ortes.

Unser Zugang ist klar: biodynamisch, handwerklich, kompromisslos qualitätsorientiert. Sanfter Rebschnitt, gezielte Begrünung, Tees und Präparate stärken die Vitalität der Reben. Jeder Arbeitsschritt – vom Rebschnitt bis zur Lese – erfolgt in Handarbeit und mit viel Gespür für den richtigen Moment.

Im Keller folgen wir dem Prinzip der Einfachheit und Natürlichkeit. Die Trauben werden als Ganzes gepresst, die Gärung erfolgt spontan im Betonei mit traubeneigenen Hefen. Neun Monate Reife auf der Feinhefe verleihen dem Wein Struktur, Spannung und Ausdruckskraft. Doch damit ist seine Entwicklung nicht abgeschlossen: Der Wein reift nach der Füllung weiter in der Flasche und kommt erst dann in den Verkauf, wenn er seine Ausgewogenheit gefunden hat.

preyda – ein Sauvignon, der alpine Herkunft, Präzision und Handwerk in sich vereint. Klar. Lebendig. Charaktervoll.

Abfalltrennung

Flasche: GL71 Grünes Glas; Kapsel: TIN42 Zinnkapsel; Karton: PAP21 Sonstige Pappe; Korken: FOR51 Kork

Prüfen Sie die Vorschriften Ihrer Gemeinde. Nehmen Sie die entsprechende Mülltrennung vor und achten Sie auf eine korrekte Entsorgung.